在北京工作并缴纳公积金的外地人，在离职后需要取出公积金时，可以采取以下几种方法：
1. 个人提取：外地人在离职后，可以选择个人提取的方式取出公积金。具体操作步骤如下：
- 首先，准备好个人身份证、户口本、离职证明等相关证件；
- 然后，前往北京市住房公积金管理中心或其指定的办理点，填写《住房公积金提取申请表》；
- 提交申请表和相关证件，经过审核后，即可办理提取手续。
2. 转移至新单位：外地人在离职后，如果已经找到新的工作单位，并且新单位也缴纳公积金，可以选择将公积金转移到新单位。具体操作步骤如下：
- 首先，向原单位申请开具《住房公积金转移证明》，证明你已经离职并需要转移公积金；
- 然后，将《住房公积金转移证明》交给新单位的人事部门，由其办理公积金转移手续；
- 最后，等待新单位的公积金账户收到转移资金后，即可继续缴纳公积金。
3. 异地购房提取：外地人在离职后，如果选择在北京以外的地区购房，可以选择异地购房提取的方式取出公积金。具体操作步骤如下：
- 首先，准备好购房合同、购房发票等相关证明材料；
- 然后，前往北京市住房公积金管理中心或其指定的办理点，填写《住房公积金提取申请表》；
- 提交申请表和相关证明材料，经过审核后，即可办理提取手续。
需要注意的是，以上方法适用于外地人在北京离职后需要取出公积金的情况。在办理提取手续时，应按照相关规定提供真实、准确的个人信息和相关证明材料，以确保提取过程的顺利进行。同时，外地人在离职后应及时办理公积金的提取或转移手续，以免影响个人权益。
