北京职工辞职后，如果需要提取公积金，可以按照以下步骤进行操作：
1. 准备材料：首先，需要准备好以下材料：身份证、户口本、劳动合同、解除或终止劳动关系证明、住房公积金卡等。
2. 填写申请表：前往所在单位的住房公积金管理中心，领取并填写《住房公积金提取申请表》。在填写表格时，需要准确填写个人信息、提取原因、提取金额等内容。
3. 提交申请：将填写完整的《住房公积金提取申请表》和相关材料一起提交给所在单位的住房公积金管理中心。可以通过邮寄、传真或者亲自递交的方式进行申请。
4. 审核和审批：所在单位的住房公积金管理中心会对申请材料进行审核，并进行审批。一般情况下，审核和审批的时间为5个工作日左右。
5. 提取资金：如果申请被批准，所在单位的住房公积金管理中心会将提取的公积金划入申请人指定的银行账户。申请人可以通过银行卡等方式查询和提取资金。
需要注意的是，提取公积金有一定的限制和条件。根据北京市的规定，职工辞职后可以提取公积金的情况包括：购买住房、偿还住房贷款本金、支付住房租金、支付住房维修费用等。此外，还需要满足一定的提取条件，如提取时间、提取金额等。
另外，提取公积金还需要注意以下几点：
1. 提取时间：职工辞职后，可以在解除或终止劳动关系之日起1年内提取公积金。超过1年未提取的，需要重新办理提取手续。
2. 提取金额：提取公积金的金额有一定的限制，具体金额根据提取原因和提取条件而定。一般来说，提取金额不得超过申请人实际缴纳的公积金总额。
3. 提取方式：提取公积金的方式可以选择全额提取或者部分提取。全额提取是指将申请人实际缴纳的公积金全部提取出来；部分提取是指根据提取原因和提取条件，只提取部分公积金。
总之，北京职工辞职后，如果需要提取公积金，可以按照以上步骤进行操作。在办理过程中，需要准备好相关材料，填写申请表，并按照规定的时间和条件进行提取。提取公积金可以帮助职工解决一些与住房相关的经济问题，提高生活质量。
